Contrôles de la chaîne d'approvisionnement
Une section en texte enrichi pour documenter l’approbation des fournisseurs, l’inspection à la réception et la traçabilité.
À quoi ça sert
La section Contrôles de la chaîne d’approvisionnement documente comment vous gérez la salubrité des intrants extérieurs à votre installation — programmes d’approbation des fournisseurs, inspection des matériaux à la réception, exigences de certificat d’analyse (CdA), procédures de rappel simulé et systèmes de traçabilité.
C’est la troisième des trois sections Contrôle identiques en texte enrichi, aux côtés des Contrôles des allergènes et des Contrôles d’assainissement. Les trois partagent le même éditeur basé sur Tiptap avec formatage complet, tableaux et images.
Tâches courantes
Comment structurer votre programme de chaîne d’approvisionnement
Une mise en page courante :
- Programme d’approbation des fournisseurs — critères, fréquence d’audit, exigences de CdA, examen continu.
- Liste des fournisseurs approuvés — tableau de fournisseurs avec certifications et dates d’approbation.
- Inspection des matériaux à la réception — critères d’acceptation/rejet par type de matériau.
- Procédures de réception — comment les expéditions sont vérifiées, enregistrées et entreposées.
- Traçabilité — comment les codes de lot relient les matières premières → produit fini → clients.
- Rappel simulé — procédure, fréquence, derniers résultats de test.
- Registres — où les journaux de réception et les fichiers fournisseurs sont gardés.
Comment ajouter une liste de fournisseurs approuvés
- Ajoutez un en-tête H2.
- Insérez un tableau avec des colonnes comme Fournisseur / Matériau / Cert / Date d’approbation / Notes.
- Remplissez les rangées.
Si vous maintenez la liste dans Excel ou un autre système, liez-la via Références et gardez un résumé ici.
Comment documenter la procédure de réception
Utilisez des listes numérotées pour les étapes. Ajoutez des captures d’écran ou des photos de la zone de réception ou des exemples de CdA en faisant glisser des images dans l’éditeur.
Référence d’écran
Mêmes barre d’outils et éditeur que les Contrôles des allergènes. Voir cette page pour la référence complète de la barre d’outils.
Foire aux questions
Quelle est la différence entre cette section et Références ? Les Contrôles de la chaîne d’approvisionnement sont votre programme écrit. Références contient des liens vers des ressources externes (règlements, certifications, portails fournisseurs). Utilisez les deux : écrivez la procédure ici, liez les ressources externes depuis Références.
Puis-je suivre les dates d’expiration d’approbation des fournisseurs ici ? Vous pouvez les lister dans un tableau, mais il n’y a pas d’alerte automatique quand une expire. Pour un suivi automatisé, envisagez un outil de gestion des fournisseurs séparé et liez-le depuis Références.
Y a-t-il une liste structurée de fournisseurs ailleurs dans MyHaccpPlan ? Pas comme base de données structurée — la liste de fournisseurs vit dans cette section en texte enrichi comme tableau. (Le produit Supplyline de Datahex est une plateforme structurée de conformité des fournisseurs ; demandez à votre gestionnaire de compte au sujet des intégrations.)
Devrais-je documenter le rappel simulé ici ou dans Références ? Documentez la procédure ici. Les résultats de tests passés peuvent être liés depuis Références ou gardés dans un fichier séparé référencé par nom.
Puis-je imprimer juste cette section ? Utilisez Fichier → Aperçu d’impression pour voir le plan complet, puis la boîte de dialogue d’impression de votre navigateur pour imprimer des pages spécifiques. Il n’y a pas de bouton d’impression par section.